?Kuih Lompang Bawean™

300 g tepung beras

1.3 ltr air

6 helai daun pandan(tumbuk dan ambil airnya)

1 sb air kapur

garam secukup rasa

1/2 sk pewarna hijau

SIRAP GULA MELAKA :-

500 g gula melaka*

200 ml air*

2 helai daun pandan* disimpul – (masak bahan sirap*,tapis dan sejukkan)

4-5 helai daun pisang berukuran 40cmx30cm – bersihkan dan dilayukan

1 biji kelapa parut putih dikukus bersama sedikit garam dan daun pandan hiris

tali rafia secukupnya

Satukan tepung beras,air,air pandan,kapur dan pewarna hijau di dalam kuiali atau periuk besar dan kacau rata.

Masak hingga pekat di atas api sederhana dan hendaklah dikacau sentiasa supaya tidak bergentel.Matikan api dan biar adunan agak2 suam atau sejuk terus.

Panaskan kukusan.Ambil secukup adunan dan bubuhkan di atas sekeping daun pisang.Gulung daun pisang berisi adunan agar ia berbentuk seperti lontong daun.Pastikan gulungannya rapi kemudian ikat kemas2 menggunakan tali rafiah.

Kukus adunan yang telah dibungkus selama 30 min.Sejukkan kuih.

Potong kuih bulat2 dengan menggunakan benang atau pisau plastik.

Sajikan kuih lompang bawean bersama kelapa parut dan sirap gula melaka.