Kuih Lapis Serimuka

Bahan Lapisan Bawah

500gm beras pulut

300ml air

200ml santan pekat KARA

2 sudu teh garam

2-3 titis pewarna biru

Bahan Lapisan Atas
Bahan A

200 gm tepung beras

100 gm tepung gandum

150 ml santan pekat KARA

220 ml air

1/2 sudu teh esen rose

1/2 sudu besar minyak

Bahan B

250 gm gula kaster

50 ml santan pekat KARA

450 ml air

1/2 sudu teh garam

1 helai daun pandan

pewarna merah, biru

Lapisan Bawah : Cuci beras pulut dan toskan.

Kukus bersama dgn bahan-bahan lapisan bawah selama 30 minit.

Angkat, ambil sedikit pulut, titiskan dengan sedikit pewarna biru, biar bergaul rata sebelum di masukkan ke dalam pulut selebihnya, gaul biar sekata dan tekan ke dalam loyang yang dialas dengan plastik atau di sapu dengan minyak tekan hingga padat. Ketepikan.

Lapisan Atas : Sebatikan (A). Masak bahan B hingga mendidih, tuangkan ke dalam A, gaul rata dan tapis. Bahagikan kepada 3 bahagian, satu bahagian warna merah, satu bahagian warna biru dan biarkan satu bahagian lagi dengan warna asal.

Tuangkan adunan warna merah ke atas pulut, tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 10 minit. Sekiranya terdapat takungan air pada permukaan, tuang keluar air tersebut, biarkan wap hilang dari permukaan lapisan baru dituangkan lapisan seterusnya.

Angkat dan tuangkan adunan warna asal, buat seperti diatas, kukus selama 15 minit.

Untuk lapisan terakhir, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit.

Biarkan betul-betul sejuk baru di potong menggunakan pisau plastik yang telah disapu dgn sedikit minyak.