Kuih Lapis Kacang Merah

3 1/2 cawan tepong gandum

1/2 cawan tepong beras

1 1/2 cawan gula

8 cawan santan (1 biji kelapa )

1/2 cawan kacang merah

Satukan tepong gandum, santan dan gula. Kacau hingga sebati kemudian tapiskan.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu bahagian lebih kurang 3 cawan untuk 2 lapisan kuih.

Amabil satu bahagian + kacang merah dan dikisar sehingga sebati.

Yang dua bahagian lagi, satu isi warna merah dan satu lagi isi warna kuning.

Panaskan kukusan. Loyang di alas dengan plastik dan di sapu dengan sedikit minyak.

Setelah air dalam kukusan mendidih, masukan loyang tadi dan panaskan sebentar.

Masukan satu lapisan adunan yang berwarna merah, kukus selama 5 minit atau sampai nampak dah keras sedikit.

Masukan pula adunan kacang merah, kemudian kuning, kacang merah semula, kemudian kuning dan akhir sekali warna merah. Buat macan kuih lapis biasa tu..

Kukus lagi selama 30 minit. Setelah itu, jangan tutup api lagi, buka penutup kukusan. biarkan selama 5 minit. Kalau masih ada air diatas permukaan kuih, bolih le di lap dengan kertas tisu…sejukkan..

Kalau nak buat satu lapisan saja bahagian kacang merah tu pun sedap juga. Letak lapisan kacang merah pada kedudukan ditengah2 kuih.