Kuih Lapis Dengan Pes Kacang Merah

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

200ml santan UHT M&S

sedikit garam

3/4 cawan gula

400 gram pes kacang merah

pewarna merah dan kuning star brand

1 cawan air panas untuk larutkan gula

3 cawan air biasa

Larutkan gula dengan 1 cawan air panas.

Masukkan santan dan 3 cawan air.

Masukkan tepung dan kacau hingga sebati.

Tapis adunan untuk hilangkan bintil-bintil yang tidak larut.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Pertama, warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna merah, yang kedua ditambahkan dengan pes kacang merah dan dikacau hingga sebati, dan yang ketiga warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna kuning.

Sapu loyang dengan minyak masak supaya kuih tak melekat pada loyang nanti.

Masukkan setengah daripada adunan warna merah ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.

Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan yang dicampur pes kacang merah. Kukus 5 minit.

Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan warna kuning. Kukus 5 minit.

Ulang langkah di atas untuk lapisan pes kacang merah, kuning dan akhir sekali merah.

Setelah selesai semua lapisan, kukuskan lagi selama 30 minit.