Kuih Kundas

225g tepung gandum

120-150g gula halus (dalam kurang dari 2/3 cawan) – resipi ni tak sensitif sukatan, jadi jangan risau guna sukatan tepat sangat…

1 sudu kecil soda bikarbonat

110ml air

Minyak untuk menggoreng

Gaul rata kesemua tepung, soda dan gula. Kemudian, tuangkan air dan dengan menggunakan tangan saje, kacau semua bahan tadi dengan air tu. Tak payah uli lama-lama, sampai semua dah jadi macam gambar ni, kire ok dah. Biar sekejap, dalam > 30 minit (boleh tutup dengan pembalut/plastik, tak tutup pun tak apa janji jangan lalat datang dah la). Adunan ni tahan hingga semalaman (kalau nak makan sarapan esok paginye tu, malam boleh bancuh & simpan).

Alas tangan dengan tepung sket (agar tak melekat), ambil sket adunan, dalam sebesar bola ping-pong (saiz ikut suka tapi jangan tebal sangat), kemudian leperkan guna penggelek (‘rolling pin’). Perlu diingat papan pencanai untuk meleper tu pun kene diletak tepung sket je. Buat la sampai habis (seperti dalam gambar).

Panaskan minyak. Dengan api sederhana kecil, masuk satu persatu. Bila satu bahagian dah menggelembung, baru balikkan. Kuih ni garing sekejap je, tu yang api kene kecil kalau tak dalam tak berapa masak. Rupa kuih kundas dah siap digoreng (sebelum goreng saya potong dua sebab besar sangat). Siap dihidang!