Kuih Jepun

500gm kacang merah * se elok nye direndam 3-4 jam supaya cpt empuk)

gula pasir 4 senduk lauk yg kecil * (boleh ditambah…ikut selera memasing)

3 helai pandan disiat & simpulkan *

sedikit garam *

rebus bahan2 diatas sehingga empuk dan jadi paste saperti inti kuih pau…ketepikan (yg bagus inti di buat 1 hari sebelum)

500gm tepung gandum

40gm mentega

2 sdt penuh instant yeast **

1 sdt gula pasir **

1-2 sdm air suam **

campurkan bahan ** gaul rata..biarkan sekejap…hingga berbuih & mengembang

3 biji telur

510ml santan (dari 1/2 kelapa)..panaskan hingga naik wap aje…sejukkan

1sdt potas (boleh gantikan dgn 1/2 sdt baking soda + 1/2 sdt baking powder)

160gm gula halus

1/2 sdt garam & sedikit pewarna kuning

sedikit esen vanilla (klau suka)

tepung dan mentega di gaul jadi saperti habuk roti…ketepikan

telur dan gula dipukul hingga hancur kemudian masukkan santan ,yeast , garam, dan potas / bsoda & bp..gaul rata.

masukkan adunan tadi kedlm bekas yg berisi tepung..gaul rata.

blend kan sikit adunan tadi utk mendptkan tekstur yg lebih halus.

bubohkan sedikit pewarna kuning…kemudian diperap selama 4-5 jam

lengserkan sedikit minyak dgn menggunakan tisu dapur ke permukaan kuali leper (syarat jer..) susunkan acuan diatas kuali…

sebelum tu sapukan mentega pd acuan..letakkan adunan 1 sudu besar kemudian bubohkan inti kacang tadi..masak dgn api yg perlahan supaya tk hangus..

klau nk tau bila boleh terbalikkan…tolak skit acuan tu..klau dah tk melekat makna nye dah boleh…terbalikkan acuan tu nk cepat supaya adunan yg sebelah atas tu tk tumpah…

terbalikkan acuan tu gunakan penyepit sbb besi tu panas…klau dah pro tk pe..hehehe

klau yg sebelah lagi tu dah masak…kluarkan dari acuan..sapukan sedikit mentega diatas nye…boleh la disantap… :)