kuih bangkit

4 cawan tepung ubi

2 cawan tepung gandum

4 1/2 cawan gula halus

1/2 sudu serbuk penaik

4 biji telur ayam

3 cawan santan pekat

Tepung ubi dan tepung gandum hendaklah digoreng terlebih dahulu. Kemudian ambil 3 cawan santan dari kelapa yang telah diparut.

Campurkan tepung ubi, tepung gandum, gula bersama serbuk penaik.

Pukul telur hingga kembang dan tuangkannya ke dalam tepung sambil mengguli bersamanya.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil menggulinya sehingga ianya lembut.

Canai dan terapkan mengikut acuan yang disukai.

Seterusnya bakar dengan menggunakan api yang sederhana sehingga ianya kelihatan kekuningan. Setelah agak kekuningan, bolehlah diangkat untuk di simpan dalam balang kedap udara.