Kuih Bakar Kentang

2 biji ubi kentang – rebus dan kisar/lecek

1 biji telur

2/3 cawan gula

1 cawan tepung gandum

1 cawan santan

Pewarna kuning atau hijau

1/3 sudu besar minyak sapi – cairkan

Kacau telur dan gula. Masukkan tepung dan santan. Kacau rata dan tapis.

Tuang dalam ubi kentang tadi dan kacau rata. Masukkan minyak sapi cair tadi dan gaul sebati.

Sapu loyang/acuan dengan minyak, panaskan sebentar dan tuang adunan. Masak atas api kecil, tabur bijan jika suka.

*Saya masak dalam acuan kecil-kecil dan bakar dalam oven selama 15-20 minit.