{Kuey Teow Ipoh Special}

200 g kue teow

100 g isi ayam (hiris)

100 g udang (buang kulit)

100 g isi ketam

100 g isi kerang

2 biji telur

100 g taugeh

100 g daun kucai

3 ulas bawang putih

2 cmb cili kisar

2 cmb kicap pekat

1 cmb sos ikan

garam secukup rasa

Celur kue teow supaya tidak melekat dan bilas dengan air sejuk supaya tidak terlalu lembik.

Bawang putih dititik halus, tumis bersama cili kisar hingga hilang bau cili.

Masukkan kicap pekat, sos ikan dan garam (jika perlu).

Masukkan isi ayam, udang, isi ketam dan isi kerang, gaul sebentar.

Masukkan kue teow, pecahkan telur dan akhir sekali masukkan taugeh dan kucai. Tutup api segera.

Enak dimakan bersama cili jeruk jika yang gemarkan lebih pedas.