Kuew tiaw Ajit

300 g Tepung Beras

150 g Tepung Gandum

2 biji telur (putih sahaja)

230 ml air @ secukup rasa

Sedikit Tepung Ubi

Sedikit minyak

Campurkan kedua-dua tepung. Gaulkan rata.

Masukkan telur, gaul lagi.

Masukkan air, gaul sampai semuanya menjadi doh. Jangan lupa masukkan sedikit garam.

Buat doh kecil-kecil. Lumurkan dengan tepung ubi.

Gelekkan dengan menggunakan mesin mee (saya guna no.1)

Sapukan doh yang telah digelekkan dengan tepung ubi. Gelekkan kali kedua (saya guna no. 3).

Sapukan tepung ubi lagi. Masukkan doh yang telah digelek ke laluan kuewtiaw.

Didihkan air. Rebus kuewtiaw hingga mendidih. Bila dah masak, lumurkan dengan minyak. Siap.