Kuetiau Goreng

1 kilo kuetiau

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 sudu makan lada boh/giling (tambah ikut suka pedas)

2 biji telur

20 batang isi ketam (ikut suka banyak)

2 sudu besar kicap manis

2 susu besar sos tiram

1 genggam taugeh (ikut suka)

2 sudu besar minyak masak untuk menumis

Garam dan perasa secukupnya

1/2 cawan air

Cuci dan toskan kuetiau.

Kisar/tumbuk bawang besar dan bawang putih.

Panaskan minyak dan tumis bawang merah + bawang putih + cili boh/giling dan tumis hingga garing.

Masukkan sos tiram dan kicap manis dan kacau rata dan tambahkan dengan sedikit air tadi (boleh tambah lagi jika suka).

Masukkan garam + perasa dan kacau rata.

Pecahkan telur dan kacau hingga telur sebati (akan jadi pekat).

Masukkan tauge dan isi ketam dan kacau hingga sebati.

Masukkan kuetiau dan gaul hingga rata.