Kuah young tau fu special

10 tangkai cili kering (yg kerinting tau kalau yg lurus berkilat tu pedas sgt)

gula kabung 3 keping (ketuk bg hancur skit supaya senang larut)

5cm belacan bakar

800ml air

3 sudu besar minyak masak

3 sudu besar tepung jagung (bancuh dgn 100ml air)

3 sudu besar kicap pekat

3 sudu besar otak udang

3 sudu besar sos cili

garam, gula, ajinomoto secukup rasa

kacang tanah yg digoreng dan dikisar kasar untuk hiasan

goreng cili dgn minyak hingga garing

kisar belacan dan cili goreng tadi dengan separuh air sejuk

renih gula kabung dgn baki lagi separuh air tadi hingga gula larut dan masukkan cili kisar biar mendidih

masukkan kicap, sos cili dan otak udang biar mendidih sebentar kemudian masukkan gula,garam dan ajinomoto mengikut rasa anda

setelah puas hati dengan garam gulanya bolehlah masukkan bancuhan tepung tadi untuk memekatkan kuah dan kacau

siap untuk dimakan dan taburkan kacang tanah sewaktu menghidang