?Kuah Satay™

300 g kacang tanah – sangar dan kisar kasar

100 g gula pasir

150 g gula merah

40 g asam jawa

1 sk garam dan 1 sk kunyit serbuk

2 biji buah keras*

1 sb ketumbar biji – sangar*

1 sk jintan kasar – sangar *

1 sk jintan halus – sangar *

2 hiris lengkuas *

2 hiris halia muda *

20 tangkai cili kering *

7 ulas bawang merah *

5 ulas bawang putih *

7 batang serai – hiris *

20 g udang kering *

1 cawan minyak masak

Satukan gula merah dan asam jawa,diramas dgn secukup air utk mendapatkan 500 g air asam, bancuh kacang tanah kisar dan gaul rata.

Kisar halus bahan2 bertanda *

Panaskan minyak di dlm periuk dan tumis bahan kisar hingga garing dan masukkan gula,garamdankunyit serbuk dan kacau rata.

Masukkan bancuhan air asam dan kacang tadi ke dlm bahan yg ditumis. Masak atas api perlahan hingga keluar minyaknya.