kuah mee udang

1/2 kg Udang

Fish ball n fish cake ~ ikut suka

* 2 biji bawang besar

* 4 ulas bawang putih

* 2cm halia

* 1 genggam udang kering

* sedikit belacan

1 biji lobak merah ~ potong memanjang

1 ikat sawi

2 biji tomato ~ potong dadu

4 sudu cili kering blender

2 sudu sos cili

2 sudu sos tomato

2 sudu sos tiram

Garam, gula n sebuk perasa secukupnya

3 biji cili merah ~ belah 2

Sedikit minyak untuk menumis..

Air secukupnya untuk kuah..

Mula.. Tumbuk atau blender bahan yg bertanda * dan tumis hingga naik bau, kemudian masukan cili kering blender dan tumis hingga cili nampak garing..

Setelah cili npk garing tambahkan bahan sos n kacau rata, biarkan sampai naik minyak, kemudian tambahkan sedikit air, renek hingga menggelegak..

Setelah menggelegak masukan tomato, fish ball/cake dan lobak merak, renek sehingga lobak npk empuk..

Tambah air secukupnya.. Kemudian masukan udang serta sawi dan cili merah, perasakan dgn garam, gula n serbuk perasa..

Diingatkan… Udang tak boleh dimasak terlalu lama, bile npk sawi layu dah blh tutup api.. Kalo nak hasil kuah yg npk pekat boleh ditambah ngan bancuhan tepung jagung.. Tp tepung jangung perlu diletakkan sebelum masuk udang..

Kuah dah siap.. Boleh dimakan ngan mee kuning atau behoon, boleh juga dimakan dengan menambah telur rebus, asam limau dan cili jeruk.. Semuanya ikut citarasa masing2.. Tepuk dada tanya selera.. Selamat mencuba..