Kuah Laksa Segera

satu tin sardin (tin besar)

* 3-4 ulas bawang merah

* 3 ulas bawang putih

* 2 inci halia

* 1/2 inci kunyit hidup (atau sedikit serbuk kunyit)

* segenggam cili kering

* 1 sudu kecil serbuk kari (apa2 pun)

3 keping asam keping

1 batang bunga kantan (potong2)

2-3 batang serai (diketuk)

segenggam daun kesum (dibuang batangnya)

air untuk kuah

gula & garam

Kisar semua bahan2 bertanda *. Kemudian tumis dgn sedikit minyak bersama-sama serai hingga naik bau.

Kisarkan pula ikan sardin dengan kuahnya sekali (jgn terlalu halus). Tambah air jika perlu. Campurkan ke dalam bahan tumisan. Kacau rata.

Tambahkan air untuk kuah, agak2 kepekatannya. Setelah mendidih, masukkan bunga kantan, asam keping, daun kesum, gula & garam.

Renihkan dgn api kecil selama 10 minit. Siap utk dihidang..