Kuah Kacang

1kg kacang tanah

2 batang serai

1inci halia, lengkuas – ambil airnya

3 senduk gula atau ikut suka

1 mangkuk air asam jawa – bancuh cair

20 tangkai cili kering

1/3 belacan

20 ulas bawang merah kecil

3 senduk minyak masak

Sedikit garam

Goreng kacang dengan minyak hingga kuning angkat toskan.

Goreng cili kering, bawang merah, belacan hingga naik bau. Jangan lama sangat.

Serai, lengkuas, halia dimesin dan ambik airnya sahaja.

Kesemua bahan ini dimesin dan disatukan dalam satu mangkuk.

Air asam jawa dibancuh cair, masukkan ke dalam mangkuk tadi dan digaul hingga sebati.

Masukkan minyak, tunggu hingga minyak panas dan masukkan bahan tadi. Kacau hingga pecah minyak. Perlahankan api.

Masukkan gula dan garam ikut suka. Kalau boleh biarlah rasanya manis-manis buah!