Kormak Ikan

1 ekor ikan tenggiri yg sedang

4 sudu besar rempah kormak

1/2 biji bawang besar *

1″ halia *

4 bawang putih *

1 serai dititek

1/2 biji bawang besar dihiris

1 mangkok santan

4 cili hijau dibelah 2 jgn putus

2 biji tomato dipotong 2

1/2 biji kobis kecil dibelah 4 (jgn buang mempulurnye supaya daun kobis tidak berderai)

garam secukup rasa

ikan dipotong2 beberapa bahagian, dicuci bersih. Buboh sedikit kunyit dan garam lalu digoreng, ketepikan.

kisar bahan2 bertanda * kemudian campurkan dgn rempah kormak dan gaul rata.

tumis bawang hiris sehingga wangi kemudian masukkan rempah dan serai, sehingga agak garing sedikit masukkan santan sedikit2 sambil dikacau supaya rempahnye tidak bergentel.

masak hingga mendideh lalu masukkan kobis dan garam, bila kobis dah 1/2 masak masukkan pula ikan dan cili hijau.

kecilkan api biarkan sehingga kuahnye pekat sedikit.

akhir sekali masukkan tomato biji, masak sebentar boleh lah dimatikan api.