Koleh Beras Goreng

Bahan A

400ml santan pekat KARA

150ml air

1/4 sudu teh garam

1 sudu teh esen vanila

1 sudu besar minyak masak

Bahan B
250 gm beras biasa (cuci bersih dan tos,biarkan kering)
750ml air

Bahan C
350 gm gula merah/gula melaka
100 gm gula pasir
100ml air

Hiasan : Beras goreng (optional)

Masak bahan C hingga gula larut. Biarkan sejuk. Tapis

Goreng beras hingga perang. Sejukkan dan kisar sehingga halus. Ketepikan.

Sebatikan bahan B, gaul rata dan biarkan sekurang-kurangnya 1 jam supaya adunan beras sebati sepenuhnya.

Satukan semua bahan A, B dan C. Gaul rata. Tuang kedalam periuk. Masak atas api sederhana sambil sentiasa dikacau sehingga adunan kental dan berminyak (tidak melekat pada tepi periuk). Angkat dengan segera dan masukkan kedalam loyang. Ratakan permukaannya.

Biarkan sejuk baru dipotong.