Koey Teow Goreng

2 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 sudu cili kering dikisar/ cili boh
* siapa yang suke pedas, tambah la lebih

1 sudu sos tiram

1 sudu kicap manis, kicap masin
* kicap ape2 jename pun boleh

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

sedikit air

segenggam taugeh *lebih pun sodap!

segenggam daun kucai

sedikit daun sup/ daun bawang

bawang goreng

cili merah dihiris

koey teow separuh bungkus.

1 keping isi ayam dipotong ikut selera masing-masing

5 ekor udang * ikut la berapa banyak pun boleh

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau

masukkan cili kisar / cili boh, isi ayam tumis sampai cili betul-betul masak.

kemudian, masukkan udang dan sos tiram kacau rata.

masukkan kicap masin dan kicap manis. gaulkan rata bahan-bahan tadi. tambahkan garam dan gula secukup rasa. kemudian, masukkan sedikit air supaya tidak kering.

setelah mendidih, masukkan kuey teow dan gaulkan rata.

masukkan taugeh dan daun kucai, kacau rata dan biarkan sebentar.

ketepikan kuey teow tadi ke tepi kuali, pecahkan telur di tengah kuali. biarkan sebentar dan kacau rata dengan kuey teow td. masakkan hingga kuey teow tadi agak kering.

tutup api dan taburkan bahan hiasan tadi.
siap! dah boleh makan.. :)