Klasik Madeleines

2 biji telur

1/2 tsp vanilla

1/2 tsp lemon/ orange zest-* Lydia guna orange zest jew

Klik di sini untuk isi bahan

100g plain flour

1/4 tsp baking powder

125g butter- cari dan sejukkan

Panaskan oven 190 C.

Grease dan tabur sedikit tepung pada acuan Madeleine.

Dalam bekas, pukul telur, vanilla dan lemon/ orange zest dengan mixer pada kelajuan tinggi selama 5 minit.

Masukkan gula icing dan teruskan memutar selama 5 – 7 minit sehigga pekat dan gebu.

Ayak bersama tepung dan baking powder.

Masukkan 1/4 campuran tepung tadi ke dalam aduanan telur,kaup balik perlahan – lahan.

Masukkan baki tepunga dan butter cair , kaup balikkan hingga sebati.
Sudukan adunan 3/4 penuh pada acuan.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama 10- 12 minit atau sehingga golden, ikut jenis oven masing- masing.

Keluarkan dan sejukkan tray acuan di atas radai selama 1-2 minit.

LOOSEkan menggunakan pisau.

Biarkan Madeleines di atas rack sehingga benar- benar sejuk.

Biarkan Madeleines di atas rack.
dan ayakkan icing sugar di atas Madeleines ataupun celupkan ke dalam coklat cair jika suka.

Simpan dalam bekas kedap udara atau sedia untuk dihidangkan.