Ketupat Sotong Terenganu

4 ekor sotong | sederhana besar, 5 inci panjang (bersihkan & buang kulit)

150 gram beras pulut

250 ml santan cair

Lidi sate

Bahan-bahan untuk Kuah

100 gram bawang merah (mayang)

100 gram halia (mayang)

1 sudu teh halba

600 ml santan pekat

Garam secukup rasa

Beras pulut dibersihkan, dimasak bersama santan cair tambah sedikit garam sehingga masak.

Angkat pulut, apabila suam sumbatkan ke dalam sotong (mampatkan) pastikan hingga paras 1/2.

Seterusnya masukkan kepala sotong dan sematkan dengan lidi.

Masukkan sotong tadi ke dalam kuali yang berisi santan pekat.

Kemudian masukkan bawang merah dan halia.

Setelah itu didihkan sotong dengan api yang perlahan.

Akhir sekali masukkan halba dan garam secukup rasa.

Kacau hingga mendidih dan masak.

Sedia dihidangkan.^_^