Ketupat Daun Kelapa

8 cawan Beras pulut – basuh, rendam 2-3 jam & tapis

Santan secukup nya – agak2 tenggelam ketupat

1 sudu besar Garam

1 helai Daun pandan

+/- 18 biji Kelongsong ketupat

Nak tunjuk cara anyam ketupat tu susah sikit kat sini, tapi yg dah siap anyam byk di jual waktu musim raya ni. Along belajar anyam dari arwah Opah waktu Along kecik2 dulu.

Isi beras pulut ke dlm kelongsong ketupat – jgn sampai penuh – agak2 ruang kosong dlm satu ibu jari kat bucu tu. Lepas tu matikan kedua2 bucu kelongsong dgn menyelitkan nya kedlm slit & simpul.

Rebus ketupat dgn santan, daun pandan & garam sehingga santan kering & keluar minyak. Tips, kalau santan cair tak keluar minyak nya & ketupat pun tak lemak, so pastikan santan tu kow…!

Hidangkan dgn rendang atau lauk kegemaran anda. Kalau mkn panas2 memang lagi best.

Ketupat ni tahan sampai 2 hari tak basi sbb rebus sampai keluar minyak. Tapi kena lah panaskan tiap hari. Senang je nak panaskan, tempek je atas kuali dgn api yg kecil – lagi best jadi nya.