Ketam Kukus Sos Plum

1 kilo ketam bunga (dibersihkan dan dipotong ikut suka)

1/2 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)

2 ulas bawang putih (dicincang)

3 sudu makan taucu / taucu pedas (boleh tambah atau kurangkan)

2-3 sudu makan sos cili

1-2 sudu makan sos plum (jika tiada, boleh ganti dgn sos masam manis dsb)

kicap cair / kicap manis

minyak bijan secukupnya

sedikit hirisan cili benggala (dihiris dadu)

sedikit hirisan daun bawang

sedikit hirisan cili padi – jika suka

gula – jika perlu

Sediakan pengukus. Jerangkan airnya. Sediakan bekas tahan panas atau loyang. Susunkan ketam di dalamnya. Taburkan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Ketepikan.

Di dalam kuali, panaskan minyak bijan secukupnya. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga terbit bau. Kemudian masukkan taucu dan sos plum. Tumis lagi

Masukkan sos cili, kicap dan sedikit air. Kacau dan biarkan ia mendidih. Kemudian, masukkan gula (jika perlu), cili benggala dan cili padi. Jika ingin kuahnya pekat, bolehlah ditambah dgn bancuhan tepung jagung. Kacau hingga kelihatan pekat. Tutupkan api dan tuangkan ke atas ketam tadi.

Kukuslah selama 7-10 minit atau sehingga masak.

Setelah masak, angkat dan hiaskan dgn hirisan daun bawang. Hidangkan.