Ketam Cili Black Pepper

3-4 ekor ketam

3 ulas bawang putih (ditumbuk halus)

2 sudu besar cili (blend)

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar lada hitam (tumbuk)

sedikit air

Goreng ketam separuh masak. Angkat dan ketepikan.

Tumis bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan cili dan kacau.

Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan lada hitam. Tambahkan sedikit air.

Masukkan ketam tadi dan kacau hingga rata.

Kepekatan kuah ikut citarasa masing-masing. Kalau nak cair dan byk kuah, tambah air. Kalau nak pekat, biar ia kering.