Kerutup Daging Camry

Bahan A
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
2 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 sudu teh lada hitam
3 sudu teh ketumbar
4-5 biji cili kering dipotong dan dibuang biji

Bahan B
1 inci lengkuas
1/2 inci halia
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 batang serai
1/2 sudu teh serbuk kunyit

Bahan C
800gram daging
2 sudu besar kerisik
1/2kg santan
1 keping gula melaka kelantan
2 biji tomato
2 biji cili merah
daun ketumbar untuk hiasan

Bahan A dibersihkan dan di goreng tanpa minyak di dalam kuali hingga garing

Tumbuk atau kisar bahan A hingga halus

Kisar atau tumbuk bahan B hingga lumat

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan B hingga masak

Masukkan bahan A yang telah dikisar. Kacau hingga sebati.

Masukkan daging ke dalam kuali. Tutupkan kuali sehingga air daging hampir kering atau tambah air jika daging masih liat.

Masukkan santan dan garam secukup rasa. Garam dimasukkan hanya setelah daging empuk. Masukkan kerisik. Kacau dan tutup semula kuali.

Apabila santan hampir kering, masukkan tomato yang dibelah 8 dan cili merah. Kacau dan biarkan seketika. Pastikan cukup rasa masin, manis dan masam tomato. Sedia untuk dihidang.