Kerutuk Ayam Freshie

6-7 ketul ayam (saya guna kepak)

3 cawan santan

Beberapa biji kentang (sebiji kentang dibahagi 8)

2 1/2 sudu besar rempah kerutuk (dicampur air sedikit)

1 keping asam gelugor

Bahan Menumis:

# 2 ulas bawang putih

# 1 cm halia

# 1 biji bawang besar

5 biji bunga cengkih

1 biji bunga lawang

2 biji buah pelaga

2 cm kulit kayu manis

2 sudu besar minyak

Garam dan gula seucukp rasa

**Semua bahan bertanda # perlu dihiris nipis sebelum ditumis

Sediakan bahan.

Panaskan minyak, tumiskan rempah ratus (bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan kulit kayu manis). Tumiskan sampai naik bau wangi.

Masukkan halia, tumis hingga hampir garing. Kemudian, masukkan bawang putih dan sejemput bawang besar. Tumiskan tapi jangan terlampau garing.

Masukkan rempah kerutuk. Gaul sebati dengan tumisan tadi.

Masukkan ayam dan kentang, gaulkan dengan bahan-bahan dalam periuk tadi, hingga sebati. Bila nampak bahan tumisan agak kering, tutup sebentar (guna penutup periuk) – supaya air dari ayam keluar.

Kemudian, masukkan asam gelugor dan lebihan bawang besar. Gaul sebati dengan ayam.

Bila sebati, masukkan santan dan kacau sentiasa – untuk elakkan santan ‘pecah’. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga ayam dan kentang empuk. Kacau perlahan-lahan.

Boleh hidangkan dengan nasi putih. Cicah dengan roti pun sedap jugak!

Selamat mencuba!