Keropok Lekor New Castle

10 ekor ikan sardin/ikan makerel

1 kilo tepung ubi

Sedikit garam

Sedikit serbuk perasa

Pertama sekali, siang/bersihkan ikan sardin. Ambil isinya.

Kedua, ambil isi ikan tadi bubuh ke dalam pengisar. Bubuh garam, serbuk perasa. Kisar. Tips: Kisar jangan terlalu lumat untuk kesedapan. Tambah sedikit air suam untuk memudahkan kisar.

Masukkan isi ikan yang sudah dikisar ke dalam bekas. Tambah tepung dan uli hingga sebati.

Gelek adunan (seperti rupa keropok) sedikit demi sedikit sehingga habis. Rebus dalam air mendidih selama 5 minit.

Angkat, potong dan goreng. Sedia untuk dimakan.