Kerapu Masak Tiga Rasa

Seekor ikan kerapu

2 biji bawang putih – dicincang halus

5 biji bawang merah – dicincang halus

8 biji cili merah – dicincang halus (kalau suka pedas boleh gandakan cili ataupun guna cili api)

2 biji tomato – dipotong dadu

2 kerat nenas – di potong dadu

2 sudu cili boh

3 sudu sos tiram

2 sudu sos ikan

Sedikit daun ketumbar

1 sudu besar tepung jagung

serbuk kunyit, garam, gula & serbuk perasa

Minyak

Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam, serbuk kunyit, cili boh & tepung jagung. Goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat & toskan.

Panaskan minyak di dalam kuali lain dan masukkan bawang putih yg dicincang & goreng sehingga separuh kekuningan. Kemudian masukkan bawang merah & goreng lagi sehingga naik bau.

Masukkan lada merah yg telah dicincang tadi & goreng seketika. Kemudian, masukkan pula nenas.

Masukkan tomato cincang, sos tiram, sos ikan, gula, garam, bahan perasa & tepung jagung yg telah dibancuh dgn air.

Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar.