Kerabu perut Kelantan

Bahan A

500 gram perut lembu

Ikan kembong seekor(kalau ikan selar kuning 3/4)*lebihkan ikan untuk rasa yang lebih umph!*

lada hitam/lada sulah

bawang merah besar(bawang India) 1 labu

Bahan B

bawang merah besar 1 labu di mayang

cili merah dimayang

1 bunga kantan dimayang

kelapa parut untuk dibuat kerisik

1 biji tomato di potong dadu (kalau tak letak pun takpe)

asam limau nipis/limau kasturi

garam

gula

santan RM1

Kacang panjang RM1/seikat dan dimayang halus2

Ok! Mula2 sekali hiris perut lembu itu memanjang kemudian direbus sehingga empuk dan toskan .

Panggang ikan jadi ikan bakar(kalau saya nak cepat saya rebuskan saja dengan sedikit air).

Sediakan kerisik: Goreng lebihkurang secawan kelapa parut tanpa minyak sehingga garing dan warna bertukar menjadi perang. Tumbuk kelapa hingga nampak keluar minyak Ok dah siap kerisik

Tumbuk lada hitam, kemudian tumbuk bawang dari bahan A, tak lumat sangatpun tak mengapa. Kemudian masukkan isi ikan yang dipanggang/rebus tadi, tumbuk lagi.

Bila dah siap 4 peringkat tadi campurkan semua yang dalam lesung tadi, kacang panjang dan kesemua bahan B dalam satu mangkuk besar. Kacau-kacaukan hingga rasanya serasi…. masin ada, manis dan masam… Selamat mencuba!