Kembung masak kuali

1/2 kg ikan kembung (ikan cencaru, selar @ tongkol pun sedap).

4 sudu besar lada boh / cili giling

* 3 biji bwg merah

* 3 ulas bawang putih

* 1/2 inci halia

* 1/2 inci kunyit

* 1/2 inci lengkuas

* 2 btg serai

1 sk halba

1/3 cwn santan pekat

2 sb air asam jawa

garam, gula and perasa

Ikan dibersihkan dan digoreng. Ketepikan ikan yg telah siap digoreng.

Kisar bahan bertanda *. Dgn menggunakan lebihan minyak goreng ikan tadi (keluarkan sikit minyak kalau byk) tumis bahan kisar hingga naik bau.

Masukkan lada boh tumis hingga garing. Masukkan air asam jawa n halba. Jika tumisan agak kering boleh masukkan sedikit air.

Masukkan ikan yg telah digoreng tadi juga santan. Akhir sekali masukkan garam, gula n pak aji.

Siap utk dihidang. Selalunya saya suka mkn lauk ni keesokan hari, lagi sedap.