Kek Quick-Mix

185g mentega

2 sudu kecil esen vanila

1¼ cawan gula kaster

3 biji telur ayam

? cawan susu cair / susu segar

1½ cawan tepung naik sendiri

? cawan tepung jagung

Lenserkan loyang kek dengan marjerin / mentega / minyak masak dan ditabur dengan tepung.

Campurkan mentega, esen vanila, gula kaster, telur, susu cair dan tepung naik sendiri yang telah diayak serta tepung jagung di dalam mangkuk pengadun.

Pukul dengan mesin pengadun elektrik dengan kelajuan sederhana sampai sebati selama 3 minit atau sehingga kelihatan gebu.

Tuang ke dalam loyang dan bakar pada suhu 150°C selama 45 minit atau apabila lidi tidak basah apabila dicucuk pada kek.

Biarkan selama 5 minit sebelum dikeluarkan dari loyang. Taburkan dengan gula aising di atas kek (mengikut citarasa).