Kek Pisang Bersos Oren

250 g tepung gandum*

1 camca teh soda bikarbonat*(*digaul rata dan diayak)

5 biji telur gred A

225 g pisang, dilecek

160 g gula pasir

15 g ovallate

225 g minyak jagung atau ‘canola oil’

Secubit garam

50 g kacang walnut, dicincang kasar (jika suka)

Untuk Sos Oren:

150 g coklat masakan (putih)

1 biji oren Sunkist, parut kulitnya dan ambil jus

1/2 camca teh lemak sayur

Untuk hiasan:

8 biji kacang walnut, dipanggang sebentar dan celup dalam coklat cair. Sejukkan atas kertas minyak.

8 keping potongan pisang, rendam dalam jus oren sejurus dipotong

Antara bahan-bahan untuk kek pisang:

Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan ovallate dan terus memukul hingga gula hancur dan adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu).

Dengan kelajuan perlahan, masukkan pisang lecek dan secubit garam. Gaul hingga sekata.

Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul hingga sebati.

Kemudian masukkan minyak jagung atau ‘canola oil’ ke dalam adunan kek. Gaul hingga rata.

Dengan menggunakan spatula, gaul cincangan kacang walnut hingga rata. Ini terpulang pada individu jika suka letak dan jika tak suka tak payah letak.

Lenser acuan kek yg berlubang di tengah berukuran 11 inci dengan mentega atau marjerin. Jika menggunakan tin kek ( 9 x 9 x 3 ) inci, alas dasarnya dengan kertas minyak.

Kemudian boleh lah dituang adunan kek pisang tadi. Bakar dalam oven pada suhu 175C, selama 35 – 40 minit, kepanasan bergantung pada oven masing-masing. Uji kek dengan cara mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek jika keluar bersih- okay kek dah masak dan lagi satu perhatikan tepi kek jika agak mengecut sedikit itu pun tanda dah masak juga. Sejukkan sebentar sebelum dikeluarkan. Hias dengan sos oren dan walnut serta hirisan pisang.

Sos Oren:- Patah-patahkan coklat masakan putih ke dalam mangkuk tahan panas. Masukkan juga parutan kulit oren dan jusnya. Tenggekkan mangkuk tadi atas air mendidih (kaedah ‘double boiler’) dan kacau hingga coklat cair dan sebati dgn jus oren. Kemudian masukkan lemak sayur dan kacau hingga larut. Sejukkan sos hingga manjadi pekat dan boleh lah dituang atas kek. (Maaf, mat punya tadi sebab tak sabar tu pasal tak nampak sangat sos dia, kalau sejuk sikit jadi warna putih krim).

Untuk panduan:- Inilah rupa “OVALLATE”. Seakan mentega tapi bewarna oren dan sedikit jernih.