Kek Madeira berkrim

(terjemah dari web diatas)

175g butter, suhu bilik

175g gula caster

3 biji telur (saya guna saja apa2 saiz)

250g tepung naik sendiri, tepung gandum pon boleh tapi kena letak bikarbonat

3-4 sudu besar susu segar

1 biji hirisan kulit lemon/limau sunkist

topping:

200-300g double cream/whipped cream

20g gula halus

cokelat rice dan beberapa biji strawberry (atau apa saja buah-buahan kegemaran anda) untuk hiasan

oleh kerana tema saya rona kemerahan, sedikit pewarna merah diperlukan

Panaskan oven – 180 darjah celsius, sapu minyak/mentega pada tin pembakar anda.

Pukul butter dan gula sehingga nampak gebu. Masukkan dan pukul telur sebiji demi sebiji, sehingga sebati. Tambahkan satu sudu tepung beserta telur yg terakhir untuk mengelakkan tepung berketul.

Ayak tepung dan masukkan ke dalam adunan sedikit demi sedikit, beserta susu segar yg cukup (sehingga adunan boleh meleleh secara lambat bila dikaut dgn sudu). Masukkan hirisan kulit lemon. Kacau hingga sebati.

Masukkan adunan ke dalam tin pembakar dan bakar selama 30minit.

Sementara menunggu kek dibakar, tuangkan double cream dan gula halus ke dalam bekas. Masukkan sedikit pewarna merah untuk menjadikan cream berwarna pink. Pukul menggunakan pemutar sehingga double cream menjadi pekat dan lemak. Simpan di dalam peti ais.

Potong 5-7 biji strawberry nipis-nipis.

Apabila kek telah masak, biarkan sejuk. Kemudian, apabila telah sejuk, belah kek kepada dua bahagian, asingkan atas dan bawah. Sapukan cream yang telah dipukul tadi diatas bahagian bawah kek, susun strawberry yang telah dihiris nipis, dan letakkan kembali kek (bahagian atas) yang telah dipotong tadi.

Sekarang, tutup kek anda dengan kesemua cream yang ada dan hias mengikut kreativiti anda dengan strawberry dan cokelat rice yang ada (saya tak berapa kreatif, jadi, gambar haru biru sikit. hehe)