Kek Lapis Keju Ekonomi

300 g mentega

4 sb susu manis

6 biji telur ( hanya guna 4 putih telur ) – dari peti ais

150 g gula halus/castor

125 g tepung gandum}

1/4 sk baking powder} – diayak bersama

50 g air dingin

1 sb ovallete

sedikit pewarna kuning

1 sk esen vanilla

75 g keju parut – lebihkan jika suka

secukup badam cincang

Pukul mentega dan susu manis hingga putih dan ketepikan. Masukkan bahan2 yang lain ke dalam mangkuk berasingan kecuali keju dan badam dan pukul hingga kembang.

Campurkan kedua adunan dan gaul dengan senduk atau spatula hingga sebati.

Bakar adunan selapis demi selapis menggunakan api grill. Setiap lapisan ditaburi dengan keju parut dan badam cincang.

Untuk lapisan terakhir bakar dengan api bawah, suhu 160C sehingga permukaan kek kecoklatan. Sejukkan kek atas redai kek.