Kek Kelapa-Lemon

½ cwn kelapa parut kering (dessicated)

¾ cwn gula kastor

2 biji telur

½ sdb parutan kulit lemon (boleh ditambah ke 1sdb jika mahu lebihkan rasa lemon)

1 cwn susu segar

125g butter (dicairkan)

*1 ½ cwn tepung naik sendiri (diayak sekali)

Panaskan oven 180C. Griskn loyang kek saiz 20cm, dan alaskan dgn kertas baking.

Gaulkan kesemua bahan dalam satu bekas kecuali tepung (*).Dengan mengguna senduk/sudu kayu kacau bhn2 ini hingga sebati kemudian barulah dimasukkn tepung. Gaul rata dan tuang dalam loyang, ratakan permukaan atasnya. Bakar lebih kurang selama 40minit atau hingga masak.

Sejukkan sebelum dipindahkan ke atas pinggan kek. Boleh dihias dgn icing atau dihidangkan begitu sahaja.