Kek Keladi

Kek:

250 gram campuran kek span

5 biji telur (gred A)

1/2 sudu besar ovallate

40 ml air

Krim Keladi:

1 kg keladi

1/2 cawan gula

3 biji telur (gred A)

120 gram santan pekat

300 ml air

1/4 cawan tepung gandum

20 gram tepung jagung

25 gram gelatin

Beberapa titik pewarna ungu

1/2 sudu teh garam

Kelapa kering sebagai hiasan

KEK :

Kek: Panaskan oven. Campurkan semua bahan-bahan kek. Pukul dengan pengadun hingga kembang. Bakar pada suhu 170 darjah.

Potong kek tadi kepada tiga bahagian menggunakan pemotong kek atau pisau yang panjang. Kemaskan bahagian tepinya dengan memotong bahagian yang berwarna coklat.

KELADI:

Krim Keladi: Kupas keladi dan potong-potongkan. Rebus hingga empuk.

Kisar keladi dengan air dan telur. Masukkan ke dalam periuk. Campurkan bahan-bahan lain hingga sebati – santan, gula, tepung gandum, tepung jagung, gelatin, pewarna ungu dan garam. Kacau hingga mendidih dan masak.

Ambil satu lapis kek. Kemudian sapukan krim keladi ke atasnya.

Letakkan satu lagi lapisan kek dan sapukan krim keladi ke atasnya. Ulang untuk lapisan yang ketiga. Ratakan semua bahagian kek dengan menggunakan perata.

Kek keladi yang telah siap diratakan. Taburkan kelapa kering ke seluruh bahagian kek.

Masukkan ke dalam peti ais. Seelok-eloknya biarkan beberapa jam sebelum dipotong supaya kek kemas dan padat.

Nota: Kek ini mengandungi santan, jadi mudah basi. Jika tidak mahu makan, simpan dalam peti ais.