Kek Keju Cheddar

250 g mentega

230 g gula kastor

4 biji telur gred A

80 g keju cheddar, didadu sederhana besar

100 ml susu UHT

280 g tepung gandum

1 camca teh serbuk penaik

Putar mentega dan gula kastor hingga berkrim. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang.

Tambah kiub-kiub keju dan gaul adunan hingga sebati.

Satukan tepung bersama serbuk penaik dan diayak. Kemudian masukkan tepung berselang seli dengan susu UHT hingga habis. Gunakan kelajuan perlahan. Gaul rata.

Tuang adunan ke dalam ‘loaf’ tin yang telah digris dengan mentega dan dialas kertas pada dasarnya. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175C selama 45 minit atau hingga masak.

Boleh juga ditaburkan keju cheddar parut di atas adunan kek sebelum membakar (jika suka).