Kek Carrot tanpa telur!

carrot yg di parut, saya buat secawan je, dlm 150gram, suka hati nak byk mana, digaul tepung sikit supaya tidak tenggelam ke bawah kek

100 gram gula castor

100 gram gula perang, blender kering supaya mudah larut

220 gram tepung gandum, di ayak

1/2 sudu teh baking soda

1/2 sudu teh garam

2 sudu teh serbuk penaik

2 sudu teh serbuk kayu manis

120 ml jus oren (saya gune sunquick je)

180 ml minyak sayuran (saya gune minyak masak je sbb minyak jagung habis)

secawan kismis, digaul tepung sikit supaya tidak tenggelam ke bawah kek

secawan coklat chips ( optional), saya tambah, sedap sikit :), digaul tepung sikit supaya tidak tenggelam ke bawah kek

untuk topping

125 gram cream cheese ( sy buat sendiri cream cheese ni), saye belajar dr sini http://dapurzitah.blogspot.com/2011/03/making-my-own-cheese-2.html , kalo nak mudah, beli jela

2 sudu besar butter

150 gram-200 gram gula icing, ikut taste sendirila nak manis mcm mane

1 sudu teh esen vanilla

(optional) kalo nak cair sikit, boleh tambah 1 sudu makan susu

panaskan oven ke 160 c

Jgn guna mixer utk buat kek ini, cukup guna spatula / senduk

Campur tepung, gula, garam, baking soda, serbuk penaik, serbuk kayu manis. Gaul hingga sebati.

kemudian campurkan carrot, kismis dan coklat chips. Gaul.

Masukkan minyak. Gaul Lagi. Kemudian masukkan jus oren.

Apabila dah sebati, masukkan dalam bekas dialas kertas aluminium/minyak.

Bakar dalam oven, suhu 160 darjah, api atas bawah selama 20-30 minit. ini bergantung pada oven masing2. Jadi letak dulu 20 minit, kalo tak masak lagi, tambah lagi 2-3 minit hingga masak. Kek masak apabila kita masukkan toothpick/lidi dan bila tarik keluar, lidi tu bersih, takde kek yg melekat.

bila dah masak, sejukkan dulu pada suhu bilik. Mari buat topping pula

Untuk topping campurkan cream cheese dan butter dan pukul hingga gebu (topping boleh pakai mixer) Sebelum tu, pastikan cream cheese dan butter ni kita dah keluarkan awal2, pastikan berada pada suhu bilik dan dah lembut. kalo tak nnt berketul2 pulak topping.

Kemudian masukkan gula dan esen vanilla. pukul lagi.

Kalo rase nak cair sikit boleh la tambah satu sudu susu. bergantung selera masing2.

Bila kek dah sejuk bolehla hias pada kek.

Dah siap! Saya rase kek ni sgt mudah! dan mmg sgt sedap and moist! Cubalah, Insya Allah tak menyesal. Suami saye yg mmg tak gemar kek2 & dessert pun kate sedap :)