?Kek Buah Bakar™

3/4 buku mentega

1 cawan gula hitam/dark brown sugar (akak guna 200g)

1 cawan air

200g buah2an kering campur/mix fruits

1 cawan tepung gandum*

1 cawan tepung naik sendiri*

1 sk bicarbonate of soda*

2 biji telur – dikocok

1 sk esen vanilla/perisa buah2an/esen oren

1/2 sk serbuk kayu manis* (opt)

Campurkan 4 bahan pertama di dalam sebuah periuk besar.Masak hingga gula dan mentega larut atau hingga mendidih.Sejukkan.

Ayak bahan2 bertanda dan masukkan ke dalam campuran buah2an yang telah sejuk berselang-seli dengan telur yang dikocok tadi.Kacau hingga sebati dan masukkan pula esen perisa kesukaan masing2.Kacau lagi hingga benar2 sebati.

Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dialas dan digris.Bakar pada suhu 150C selama 1 jam atau hingga masak.

Biarkan kek di dalam loyang 5-10 min. baru dikeluarkan dan disejukkan di atas redai kek.

***Ini contoh gula hitam/merah yang akak gunakan…