Kek Buah Badam

125 gram mentega

125 gram marjerin

175 gram gula perang

4 biji telur gred A atau B

200 ml (stgh cwn) susu cair

1 sudu teh vanilla

1 sudu teh mixfruit paste

1 1/2 sudu teh black treacle

250 gram buah campuran
(mixture of red cherry, green cherry, citrus peel, blackcurrent n kismis)

1/2 cwn badam cincang (tanak letak pon takpe)

** 250 gram tepung gandum

** 1 sudu teh rempah kuih (mix spice)

** 1/2 sudu teh baking powder

(bahan-bahan ** diayak bersama)

Mula-mula putar mentega, marjerin dan gula perang hingga kembang (lbh kurg 10-15min). Selepas itu masukkan telur satu demi satu.

Masukkan vanilla, mixfruit paste dan black treacle.

Masukkan 3/4 drpd bahan yg diayak (tepung+b.powder+mix spice). Putar sebati. 1/4 lg bahan ni akan digunakan slps ni..

Proses slps ini tidak lg menggunakan mesin mixer,guna spatula atau senduk shj.

Masukkan susu cair,buah-buahan campur, badam dan akhir sekali tabur lebihan tepung td (yg 1/4 tu) ke dalam adunan. Slps masuk keempat2 bhn, barulah kacau guna senduk menggunakan kaedah kaup-balik.Cukup sekadar bhn2 td semua nya rata dan sebati dlm adunan.

Bakar dalam loyang 8×8 inch selama 40-50 minit suhu 180 C. (depends pd oven jugak, my oven kalau 180 C tu dh sgt panas bulih hangus lerr)

Sebaik-baik nya, loyang tu alas la dgn kertas minyak dulu

Bhn mcm mixfruit paste n black treacle tu kalo cr kt supermarket rasanya takde.kena cr kt kedai jual bhn2 buat kek la..Bahan nya tak mahal, sekitar RM2 ja sebotol