Kastard Pulut Pandan

2 biji kelapa diambil 900ml santan pekat dan 400ml santan cair

utk lapisan bawah :-

500gm pulut direndam 1/2 jam dan toskan

100gm kelapa parut putih

400ml santan cair *

1 sdt garam *

1 sdt pandan paste *

satukan bahan2 bertanda * hingga rata

utk lapisan atas :-

170gm tepung kastard

230gm gula pasir

200gm jagung cream style

900ml santan pekat

2sdm mentega / minyak

1/2sdt garam

loyang 10”

utk lapisan bawah :- gaul pulut , santan dan kelapa parut putih hingga rata..kemudian dikukus hingga tanak.

setelah tanak keluarkan dari pengukus dan ditekan2 biar mampat.

kerik2kan sikit permukaan pulut tadi sebelum dituangkan lapisan atas.

utk lapisan atas :- gaul 1 cwn santan dan tpg kastad hingga rata dan ketepikan.

campurkan santan yg lebih dgn gula , garam dan masak hingga mendideh.

kemudian masukkan kastard dan jagung..masak hingga mengental dan berkilat , baru lah dituangkan diatas pulut dan ratakan dgn pantas..sbb adunan kastard cepat mengeras..

biarkan betul2 sejuk.. barulah boleh dipotong dan hidangkan .