Karipap Mudah

Kulit Karipap:

1 kg tepung gandum

300 gram marjerin

1 sudu teh garam

Air secukupnya

Inti Karipap:

500 gram ubi kentang (buang kulit dan belah 4)

250 gram isi ayam (potong kecil-kecil)

1 peket kecil serbuk kari ayam Baba’s (boleh lebihkan kalau suka)

5 ulas bawang putih (kisar)

5 ulas bawang merah (kisar)

Setangkai daun kari

Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Air secukupnya

Adunkan bahan-bahan kulit karipap hingga menjadi doh. Uli sampai benar-benar lembut. Ketepikan.

Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga naik baru. Bancuh serbuk kari dengan sedikit air dan masukkan ke dalam bawang yang ditumis tadi. Kacau seketika.

Tambahkan sedikit air dan masukkan kentang yang telah direbus tadi bersama ayam. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa. Masak hingga kering. Angkat dan lecekkan inti ini. Jangan terlalu halus.

Ulikan doh dan canaikan sederhana nipis. Terapkan acuan karipap. Masukkan inti ke dalam kulit yang telah diterap. Tutupkan acuan. Keluarkan karipap dan kelimkan tepinya. Buat hingga habis adunan.

Panaskan minyak. Goreng karipap hingga masak dan garing. Sedia untuk hidangan.