Karipap Daging Dan Keledek

Doh:

1 kg tepung gandum

2 biji bawang putih (tumbuk halus)

250 gram marjerin

1 sudu teh garam halus

Air secukupnya

Inti:

1 kg keledek dipotong dadu

2 bungkus kecil serbuk kari daging

1 tangkai daun kari

1 kuib ayam (Maggi/Knorr)

2 ulas bawang merah (tumbuk)

2 ulas bawang putih (tumbuk)

1 labu bawang besar (dadu kecil)

Air secukupnya

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Garam dan MSG secukup rasa

500 gram daging cincang

Campurkan tepung, marjerin, bawang putih dan garam halus di dalam mangkuk pengadun. Gaul-gaulkan. Tambahkan air sehingga membentuk doh yang lembut. Uli secukupnya hingga lembut.

Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan daun kari dan bawang besar. Kacau seketika.

Bancuh serbuk kari dengan sedikit air. Masukkan bancuhan ini ke dalam bahan yang ditumis. Kacaukan hingga serbuk kari masak dan pecah minyak.

Masukkan keledek dan daging cincang dan kacaukan. Tambahkan air sehingga tenggelam keledek dan daging. Tambahkan garam, MSG dan kiub ayam. Masak hingga kering dan ubi empuk. Angkat dan lecekkan sedikit.

Canaikan doh dan masukkan inti ke dalam doh. (Pastikan inti benar-benar sejuk). Kelimkan menbentuk karipap.

Panaskan minyak yang banyak. Goreng karipap hingga masak. Sedia untuk dihidang.