Kari Kuning Udang

BAHAN A (pes)

*3 ulas bawang merah

* 1 ulas bawang putih

* 1/2″ halia

* 1/2 kunyit hidup

* 1 batang serai (kesemua bahan * dikisar halus)

sedikit belacan (dibakar)

1 sk serbuk ketumbar

1/2 sk serbuk jintan putih

1 sb cili boh

1 sb serbuk kari

————————————————–

10~15 ekor udang sederhana besar

1 biji cili merah (dipotong memanjang

1/2 biji tomato (dipotong baji)

500 ml santan

2~3 helai daun limau purut

2 sb sos ikan

Garam dan gula secukupnya

Kesemua bahan-A disatukan didalam mangkuk kecil~Dijadikan pes.

Tumis bahan-A dan daun limau purut sehingga terbit bau/garing.Masukkan tomato dan cili potong.

Kemudian masukkan santan.Dengan api perlahan, kacau sehingga mendidih.Jangan sampai pecah minyak.

Masukkan udang dan perisakan dengan garam,gula dan sos ikan.

Bila warna udang bertukar kemerahan,tutup api..Sedia dihidang.