kari kepala ikan

1ketul kepala ikan besar(jenis ikan ikut kegemaran

4-5 ulas bwg merah (ditumbuk)

2-3 ulas bwg putih(ditumbuk)

daun kari

1/2 sudu teh halba campur

4-5 sudu makan serbuk kari

1/2 cwn air asam jawa

1/2 @ 1 cwn santan pekat

kacang bendi

bwg besar

cili merah

garam

mula2, bancuh serbuk kari & air asam jawa, ketepikan.

tumis bwg merah, bwg putih, daun kari & halba campur hingga naik bau serta keperangan.

masukkan bancuhan serbuk kari, masak hingga pecah minyak.(mesti pecah minyak kalau tak kurang best)

masukkan kepala ikan yg telah dibersihkan, kacau rata agar kari tadi rata pd kepala ikan. biar seketika dlm 1-2 minit.

masukkan santan pekat bersama air (agak2 sj, jgn sampai terlalu cair kari).masukkan garam. kacau perlahan2 agar ikan tidak hancur. biar mereneh seketika.

setelah mendidih, masukkan terung dulu. biar seketika. kemudian masukkan bendi, tomato& bwg besar. rasa kari, jika kurang masin blh tambah garam masa ni. perlahankan api. biar seketika.

akhir sekali,tabur cili merah dihiris.
Dah siap…..blh makan bersama sambal belacan & ulam. best giler