Kari Hijau Thai (Udang)

segenggam asparagus

1/2 biji lada merah (utk hiasan)

1 sudu besar minyak sayur

1 sudu besar minyak bijan

1 tin santan

segenggam snow peas

sebiji limau nipis

bahan-bahan asas untuk pes kari hijau,dihiris halus dan kisar, kalau nak tumbuk pun ok,
2 batang serai,

4 btg daun bawang,

3 biji cili hijau,

4 ulas bawang putih,

seinchi halia,

segenggam daun ketumbar,

1 sudu teh biji ketumbar,

3 sudu besar kica

Minyak sayur, minyak bijan stir fry dgn udang dan asparagus bersama pes kari hijau tadi selama 30 saat hingga naik bau.

Masukkan santan kelapa, snow peas, kacau rata sehingga warna dia jadi hijau ala masak lemak dan masak hingga mendidih.

Kemudian bila nak hidang, tabur cili merah yg dipotong halus sama daun ketumbar.