Kari Ayam Black Pepper

500g – 800g ayam (potong kecil)

1 labu bawang besar (chopped)

2 tomato (chopped)

4 ulas bawang putih & 2 inci halia (blend bersama)

1 sudu besar Serbuk Cili (saya guna Baba’s)

1 sudu besar Serbuk Ketumbar

2 sudu besar serbuk black pepper (boleh di tumbuk sendiri)

1 sudu besar jus limau (saya guna limau nipis)

1 inci kayu manis

3 batang bunga cengkih

3 biji buah pelaga

1 helai Bay leaf (daun biryani)

1 sudu kecil jintan putih (jintan besar)

1 tangkai daun kari

1 sudu kecil serbuk kunyit

1/4 cawan air

Garam – Secukup rasa

Daun Ketumbar – 1 gengam

Perap ayam bersama serbuk cili, bawang putih & halia yang diblend, serbuk kunyit dan 1 sudu kecil garam selama 30 minit.

Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali dan tumis rempah ratus – kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, bay leaf dan jintan besar. Pastikan rempah ratus yg ditumis tidak hangit.

Kemudian masukkan hirisan bawang besar dan tumis sehingga tekstur bawang lembut. Masukkan daun kari dan gaul bersama.

Masukkan tomato yg dicincang kecil, masak sehingaa tomato hancur dan sebati bersama bawang yg ditumis. Pastikan guna api yg kecil semasa menumis.

Once tomato telah hancur, masukkan serbuk ketumbar dan gaul sebati. Kemudian masukkan 1/4 cawan air kedalam masala.

Gaul bersama. Tutup periuk dan masak dalam api yg sedang selama 3 – 5 minit.

Bukak tutup periuk, pastikan minyak naik atas permukaan. Jika tidak, masak lagi dalam 1-2 minit lagi.

Masukkan ayam yang diperap kedalam masala. Gaul sebati. Anda akan nampak moisture dari ayam akan sebati dengan kuah masala. Masukkan garam.

Tutup periuk dan masak ayam dalam 8-10 minit mengunakan api sedang.

Bukak tutup periuk, pastikan ayam telah masak sepenuhnya. Jika tidak, masak lagi dalam 2-3 minit (tak perlu tutup periuk).

Once ayam sudah masak sepenuhnya, masukkan serbuk black pepper dan gaul sampai sebati.

Tutup api dan masukkan jus limau nipis dan gaul rata.

Hias dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.