???Kari Asam Pedas Ikan Z®

3 – 4 keping isi ikan + kepala ikn @ ikn apa2 pun bleh – cuci brsih/toskn

2 paket kecil srbuk kari ikan

6 – 8 biji cili padi (nak pedas bleh tmbh lgi)

6 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci belacan ( sebesar ibu jari) – bakar dulu

*bawang merah, bawang putih, cili padi & belacan dtumbuk sedikit kasar (x prlu halus)

1 labu bawang besar – dhiris nipis

2 batang serai

3 – 4 keping asam gelugor

1 sudu teh asam jawa adabi

bunga kantan / daun kesom

2 biji tomato – potong 4

4 cawan air

2 sudu besar kicap manis

Panaskn sedikit minyak (1/4 cawan)

Tumiskn bahan yg dtumbuk, serai & bwg besar smpai layu & naik bau (x prlu garing)

Masukkn srbuk kari (x prlu dbncuh dgn air), kecilkn api, cepat2 kacau & masukkn 1 cawan air panas. Bleh masukkn bunga kantan, asam gelugor + asam jawa & kicap manis

Kacau slalu (bleh besarkan api semula), bila rempah naik bau & pecah minyak, masukkn 4 cawan air

Bila kuah dah mendidih, masukkn ikan, daun kesum & garam cukup rasa

Agak2 ikn hampir masak, masukkn tomato sekejap… tutup api

Bleh dhidangkn, sy cadangkn mkn ketika masih panas.

*slalu… kuahnya yg licin dulu dari isi… klau dmkan brsama telur asin lg terangkat…