Kari Ala Kapitan

½ ekor ayam (Dibuang kulit)

15 tangkai cili kering

1 sudu teh lada hitam

2 batang serai

2 biji buah keras

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

5 biji bawang kecil

2 ulas bawang putih

(Cili kering, lada hitam, serai, buah keras, halia, kunyit hidup, bawang kecil, bawang putih dikisar bersama)

1 cawan santan pekat

3 biji limau kesturi (Diambil perahannya)

5 sudu makan minyak masak

Garam secukup rasa