Kangkung masak asam rebus

1ikat kangkung

3cm halia* (lebih kurang besar ibu jari tangan)

3cm kunyit* (lebih kurang besar ibu jari tangan)

3biji bawang merah*

1ulas bawang putih*

sejemput ikan bilis* (lebih kurang 12-17 ekor)

garam

air

2keping kecil asam keping

siang dan bersihkan kangkung

tumbuk bahan-bahan bertanda * bersama garam

masukkan rencah yg ditumbuk tadi ke dalam periuk, bersama air (kuantiti air ikut suka, kalau nak kuah byk, lebihkan air, tp perlu seimbangkan dgn garam)

apabila kuah dh mendidih, masukkan asam keping

kacau lagi sehingga kuah mendidih sekali lagi, kemudian, masukkan kangkung

biarkan sehingga kangkung layu. rasakan masin dan masamnya, kalau dh ok, tutup api, siap dh…boleh dh hidang